ボイルドエッグ&ソルジャーズ

ロンドンっ子のおふくろの味、ボイルドエッグ＆ソルジャーズ。さしずめ、日本の「卵かけごはん」といったところでしょうか。

自宅でも手軽にできるので作ってみてはいかが？　卵は必ず半熟に仕上がるよう、ゆで時間は約5分を目安に。かたゆで卵になってしまわないよう、ご注意を！

半熟卵ができたら、殻付きのままエッグスタンドに立て、パンを添えればできあがり。

卵の殻は、上からスプーンでトントン叩いてヒビを入れ、上部だけを取り除きます。白身をかき分け、トローリとした黄身が出てきたら、パンですくって召しあがれ。

スコーン

外はサクッと香ばしく、中は適度にきめ細かくしっとりと。パンともケーキとも違う、その独特の食感がスコーンの魅力。

発祥はスコットランドで、古くから各家庭で作られてきました。コロンとした石のような形に整えられることが多いのは、その名前が、スコットランド・バースのスコーン城にある神聖な石、「運命の石」に由来するためです。

紅茶とともに焼きたてのスコーンが出てきたら、ナイフは使わず、手で横に割っていただくのが一般的な食べ方です。