世界で2番目の広さを誇る国土に豊かな自然が広がるカナダでは、農業や畜産業が盛んで、国の経済を支える重要な産業になっています。

また、太平洋、大西洋、北極海という3つの海に囲まれ、大きな湖や河川も多いことから、水産資源も豊富。

「カナダの食」といえば、サーモン、ロブスター、エビ、カニ、かきなどのシーフードをイメージする方も多いのではないでしょうか。

太平洋沿岸に位置するバンクーバーには、シンプルな調理法で素材の味そのものを楽しむ洋風のシーフード・レストランや、生がきが食べられるオイスター・バーなど、新鮮な魚介類をいただけるレストランが数多くあります。

現在は冷凍・冷蔵技術や物流網が発達したおかげで、カナダの海の幸を日本にいながら手軽にお取り寄せすることができます。フレッシュな魚介類から加工品、メープルシロップやデザート類、お酒まで、さまざまなカナダブランドの商品を取り扱っているウェブサイトをいくつかご紹介しますので、ご自宅でカナディアン気分の海鮮パーティーなどはいかがですか？

キングサーモンはグリルやムニエルに、ロブスターは豪快にそのままたっぷりの熱湯でゆでて、レモンや溶かしバター、タルタルソースを添えて。

デザートには、メープルシロップ入りのクッキーやチョコレートがおすすめです。メープルシロップは、バニラアイスクリームにかけても、コーヒーや紅茶に加えてもおいしいさを一層、ひき立てます。意外なところでは、しょうゆとも相性がいいので、肉じゃがなどの煮ものを作るときに、砂糖のかわりに調味料としても使えます。

カナダの食材がお取り寄せできるサイト

• サーモンビレッジ・ジャパン
  ホームページ：http://www.salmonvillagejapan.com/index.html
  紅シャケやキングサーモンのスモーク、シャケのジャーキー、スモークサーモンをメープルシロップに漬け込んだ「インディアンキャンディ」など。
  
• シーボーン・ジャパン
  ホームページ：http://www.seaborn.ca/
  冷凍キングサーモンや紅シャケ、ロブスター、ズワイガニなどカナダ産の海の幸を豊富に扱っている。
  
• チーナ　ジャパン
  ホームページ：https://www.cheena.com/index.html
  カナダ産のキングサーモンと紅シャケで作った塩シャケ、グリルサーモン、シーフード・パテ（かに、ロブスター、えび、スモークサーモンの4種）など、手軽で便利な商品が取り寄せ可。メープルシロップや、カナダ産のアイスワイン、Pacific WesterBrewing社の天然湧水ビールも。
  
• ピー・エス・アイ・ジャパン
  ホームページ：http://www.psij.com/
  カナダ産のピュアメープルシロップと、メープルシロップを使ったクッキー、チョコレートなど。
  
• ウルトラミックス
  ホームページ：http://www.rakuten.co.jp/ultramix/
  ホットケーキ、パンケーキの専門店。外国製のパンケーキミックスやメープルシロップが購入できる。
  
• 世界のビール屋さん「びあ蔵」
  ホームページ：http://www.rakuten.co.jp/beerzone/392462/392677/381404/
  カナダで最もポピュラーなビール「ラバットブルー」を取り寄せ可。
  

（更新日：2006年12月02日）
編集協力：三菱商事