ハワイだからこそ残る　昔の日本の味と、特産品

ハワイ島の食べものや飲みものについては、どうだろうか。

「コナビールが、アンバー系の濃い味わいで飲みやすくておいしいです。コナ・ブリューリング・カンパニーに行くと見学ができ、試飲をすることもできます。また、純度100％のコナコーヒーを初めて飲んだとき、鼻に抜けていく香りが全然違うので驚きました」

古いコーヒー園は、日系移民が所有するところも多い。ブレンドも多いが、純度の高いコナコーヒーの味と香りは、実にすばらしい。

ハワイの伝統料理、ポキ。マグロの赤身など、魚を生のまま小さく切り、しょうゆやごま油、ネギなどでマリネしたもの。コナビールとの相性は抜群

「日本は移り変わりが激しいけれど、ハワイには百年以上にわたる日系移民の文化がそのまま残っています。たとえば豆腐は昔の味がしますね。スーパーでも『アロハ豆腐』として売っています。『アロハ味噌（みそ）』なんてものもありました。お団子も昔の味がしておいしかったですよ」

綿々と受け継がれている日系人の食文化に触れると、感慨深いものがある。どこか懐かしく、ポークチョップや焼き魚がメニューにのぼる食堂や、ハワイ文化と見事に融合したレストランを、ぜひ訪れてみたい。

DATA：

• コナ・ブリューリング・カンパニー（英語）

写真：高砂 淳二
（更新日：2007年03月08日）