キウイフルーツ界のセレブ、ご存じ？　香緑（1/2） - フルーツフル・サンデー - からだプラス

「香緑」の親はふつうのキウイフルーツなのですが、なぜか偶然にうまれたすばらしい子。だいじにだいじに育てられて大きくなり高級フルーツとして登場します。

姿も味も香りも、キウイフルーツ界のセレブです。

東京青果の大石富出見さんから「次の新顔フルーツは‘香緑（こうりょく）’にしましょう」という連絡が入ったとき、漢字の名前なので、キウイフルーツとは思いませんでした。

「‘香緑’の‘香’は、香川県の‘香’だと思いますよ。これは香川県の農業試験場で、‘ヘイワード’の偶発実生（みしょう）から育成されたものですから…。‘ヘイワード’というのは、いま一番出回っている、ニュージーランドの品種ですね」

「偶発実生って？」

「偶然生まれてきたということでしょうか。自然に落ちたタネから芽が出たものを育ててみたら、そこで栽培している品種、つまりヘイワードとは違うものだった、ということです」

ヘイワードと違う点は、サイズやかたちという見た目だけでなく、味も…。香緑はとても甘く、なかには糖度が20度のものもあるということです。

「こんなに大きくて甘いのは、育て方にもよるんです」と大石さん。

普通のキウイフルーツは、1㎡あたり25～30個収穫するように実を間引いていきますが、香緑は15～20個。だから、栄養の取り合いにならず、大きく甘くなっていく。一つ一つだいじにだいじに育てられているわけ。なるほど、セレブです。

香緑（左）は160グラム、ヘイワード（右）は100グラム。

横に切ると、左の香緑は楕円（だえん）形。右のヘイワードは円形。

縦に切ると、大きさの違いがはっきりわかります。

「キウイフルーツは半分に切って、スプーンで食べる人もいます」と大石さん。エッグスタンドには入らないので、ワイングラスに入れてみました。

キウイフルーツは樹の上では熟せず、収穫してから追熟させるので、固いうちに店頭に出ていることがあります。「香緑はそんなことはありません。ちゃんと食べ頃を見計らって、出荷しています」

そんなところもセレブなのですね。

キウイフルーツのビタミンC含有量は、いちごと並んでトップランク。食品成分表によると、100グラム中69ミリグラム含まれます。香緑1個150～160グラムに含まれるビタミンCは、成人の所要量100ミリグラムを余裕で超えるわけです。ビタミンEやカリウム、食物繊維も豊富です。

（お話：大石富出実さん　文章：クサマヒサコ　編集：(株)ワーズワークス）

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東京青果株式会社営業本部副部長