食べて元気に冬レシピ～vol.03 お酒を飲み過ぎたときは（2/2） - 元気料理おやじ流 - からだプラス

消化がよく味もやさしい
「大根とアサリのさっぱり煮」

お酒を飲み過ぎた翌日は、さっぱりと食べられる、やさしい味の料理がうれしいもの。そこで、消化のよい大根と豆腐に、アサリを加えて、シンプルな塩味ベースの煮物に仕立てましょう。

タウリンを豊富に含むアサリには、肝臓の働きを助ける作用があるといわれています。また、しょうがを加えることで、内臓の働きが活発になり、自然と食欲がわいてきます。

〔材料 2人分〕

鍋の用意をする
底が広い浅鍋に分量の水を入れ、昆布を浸す。
野菜と豆腐の下ごしらえ
大根は皮をむき、繊維に沿ってせん切りにする。しょうがはせん切りに、ネギは小口切りにする。豆腐は二つに切る。
煮る
1の鍋に豆腐をそっと入れ、まわりに大根を入れる。アサリを汁ごと加え、しょうがの3/4量を散らし、中火にかける。大根が透き通ってきたら塩をふり、好みでしょうゆをごく少量（ひとたらし程度、分量外）加える。味見をして塩加減がよければ火を止め、器に盛る。残りのしょうがとネギをのせる。