ひと工夫でカラフルサラダ

街は、すっかりクリスマスムードですね。赤と緑は、クリスマスの色。かわいいラディッシュの赤で、クリスマス気分の一皿はいかがですか。ラディッシュの赤を引き立てるには、クレソン、パセリ、サラダホウレンソウなどの濃い緑色の葉っぱたちをあわせるといいと思います。

ラディッシュに星形にナイフを入れると、飾りラディッシュになります。写真のように、薄くスライスしたラディッシュを星形に切り抜いてもいいですね。

とりたては生でどうぞ

とりたてのラディッシュは、生でいただきましょう。自然の塩を、軽くつけるだけで充分。さらさらした塩を雪のようにふりかけ、オリーブオイルをつけてもおいしくいただけます。ちょっと物足りない方は、ドレッシングで。ただ、せっかくの鮮やかな色がいきるように、フレンチドレッシングなど透明で色のつかないドレッシングがいいですね。カッテージチーズなどを雪にみたててそえてもGOODです。