「5年半ほど前に、知人の家に食事に招かれた時、主人自らが打ってくれたそばを出してくれたんです。そのおいしいこと！　もともとそば好きだったこともあって、自分でも挑戦しようと、早速かっぱ橋（※）にそば打ちの道具を妻と一緒に買いに出かけたんです。その時入った店で、偶然、道具選びのアドバイスをしてくれたのが森先生。そば打ち教室を開かれているということで、その足で見学に行き、申し込みました」

習い始めてみると、打ち立てのそばの旨（うま）さもさることながら、わずか数滴の水がそば粉のまとまる瞬間を分ける、そば打ちの魅力にはまった。あちこちでそば打ちの面白さを話していると、知人たちが次々と習い始めることに。

「仲間からは兄弟子って呼ばれています。月１回、この教室にみんなで集まってそばを打ち、その後、飲みにでかけるのが定例で、これがまた楽しみなんですよ」

お稽古に必要なもの

ひとり一鉢で打てるから、道具は必要なし
そばを持ち帰るための容器は忘れずに！

教室にはそば打ちに必要な道具はすべてそろっている。教室内には石うすがあり、挽きたてのそば粉とつなぎの小麦粉を合わせ、二八そばを作る。

少人数制なので、ひとり１台そば打ち台が使え、先生のアドバイスを受けながら自分のペースで打てる。初心者はまずは500グラムから。４〜５人前になり、１人前分は教室終了時に試食し、残りは保存用の容器で持ち帰れる。